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蝴蝶麵是用一塊被壓平的麵團，在上面裁切出多個小長方形，食指和拇指分別放在兩邊上，於中央位置捏合麵皮，成小蝴蝶形狀。其獨特的表面、中心和兩端之間，能帶來不同的口感，是最有趣的義大利麵形狀之一，蝴蝶麵能被應用在許多不同口味和風味的組合上。
此麵型將蝴蝶的美麗和活潑、小麥和太陽的光亮顏色集於一身，光滑的表面使得它特別適合配上輕巧精緻的蔬菜醬汁。
蝴蝶麵適合用來製作美味的義麵沙拉，亦能完美配合傳統和輕食類型的蔬菜醬汁，配以奶油蕃茄醬亦可。